【職業】ホテルレストランスタッフの仕事の本音

ホテルレストランスタッフの本音を投稿する

ホテルレストランスタッフの基本情報
仕事内容	ホテルのレストランや宴会場でウェイターやウェイトレスとして働く
平均年齢※	31歳
平均年収※	300万円以上400万円未満
ホテルレストランスタッフに関連する資格	ホテルビジネス実務検定試験【Ｈ検】｜ホテル実務技能認定試験｜アシスタント・ブライダル・コーディネーター検定｜レストランサービス技能士＜国＞

※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度
総合平均	[2.4点]
給料	[1.8点]
やりがい	[4.3点]
労働時間の短さ	[1.5点]
将来性	[2.3点]
安定性	[2.2点]

ホテルレストランスタッフの仕事の本音一覧

全部で6件の投稿があります。(1～6件を表示)

投稿者名	田舎のホテルマン投稿日時:2012/01/27 12:55:30
年齢	29歳
年収	300万円未満
給料	[1点]
やりがい	[4点]
労働時間の短さ	[1点]
将来性	[1点]
安定性	[1点]
この職業のここが良い	お客さんからありがとうと言われたら時は素直に嬉しいリピーターさんに差し入れをもらえる(笑)
この職業のここが悪い	待遇ははっきりいって悪い労働時間の割りに給料安すぎかなり景気に左右されるなんでもやらされるのに、やっぱり給料安すぎ先行きはかなり不安
仕事内容の詳細	小さいホテルだと何でもやらされる経費削減で、客室清掃なんて当たり前できることは自分達でする(HPの管理は業者には頼まない) 宿泊プラン何かを企画するのは楽しい
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性	現在この職種で働いている

投稿者名	ホテルマンはこりごり投稿日時:2011/08/24 11:39:07
年齢	56歳
年収	500万円以上600万円未満
給料	[3点]
やりがい	[4点]
労働時間の短さ	[2点]
将来性	[3点]
安定性	[3点]
この職業のここが良い	・配属されるレストランにより異なりますが、一流ホテルでは接するお客様もハイブラウな人が多いので、自分自身も磨くことができます。・サービスマナーと同時に、テーブルマナーも必然的に身に付くので、万が一年齢不相応な高級レストランに招待されることがあっても動じない心構えが得られます。・ホテルレストランの場合、近隣ホテルとの情報交換会があるので、実際に利用はしなくともどのホテルのレストランはどんな雰囲気かなどを知ることができます。・自腹、社用を問わず、高級な食材を使った料理に常に接することができるし、試食もできます。・実際に自腹で利用するにしても、社員割引制度などを利用して、通常の同年代の人間では行けない高級レストランを当たり前に利用できます。・審美眼が、自然と身に付きます。・向上心さえあれば、いくらでも調理の技術、サービスマンの技術、ソムリエの技術、バーテンの技術など総合的な知識と技術を習得できます。・勤務が、平日に休みが多いので、世間の混雑に合うことなく、ゆっくりといろんな施設を利用できます。
この職業のここが悪い	・勤務時間が、むやみに長い。大きなホテルや外資系のホテルでは、労務管理も徹底されているので極端な長時間はないですが、中小のホテルなどでは、杜撰な労働体系で長時間勤務は当たり前の環境にあるようです。（毎日、最低12時間程度は当然で、さらに残業が発生することも…　）・休日や休前日（土日祝）は出勤が前提なので、新卒時代は学校時代の友人とも会えず、辛いかも知れません。・調理場との関係が歪な部署も多く、なぜかコックは偉い、ホールスタッフはその下働きのような、とんでもない勘違いを未だにしている時代錯誤の調理人がいます。・外資系のホテルの場合、極端な成果主義なので実際に働くことのできる年代は、45歳までと考えた方がよいです。（私のいたホテルも、事実リストラがありました。）・馬鹿な客によるストレスがあります。お金さえ払えば、「俺は、客だ～」のような阿呆な客、それも困ったことに一流ホテルに多いですね。（笑）
仕事内容の詳細	・ホテルレストランに30年勤め、最終的にいたホテルが外資になり、リストラ　→　不本意な退職という結末を迎えました。・外資系のホテルの場合、最高責任者、ようするにGMの権限がすべてなので、その時のGMの指示に振り回されます。彼らは、自分の在任中（極端な場合、半年のこともある）の数字だけがすべてで、長期的なスパンの接客の向上などはおよそ関係なし。今、だけが至上主義の場当たり的施策を展開する。・外資の場合、巷に流布されているとおり、とにかく英語ができればいいという風潮があります。実際に、およそ無能に近い人間が、たまたま英会話に長けていただけで出世した事例を目の当たりにしてます。（ただ、日常英会話ができるだけです。仕事の会話はできません。）・とにかく、売り上げの数字に始まり、部下の労務管理の数値や提出書類がやたら多いです。書類作成に勤務の大半を費やすこともしょっちゅう。・新人の頃はともかく、あるレベル以上になると接客技術よりも数値管理の能力を求められるのは外資、日本の資本を問いません。特に、労務管理においては人事との連携をし、労働法などの規則も把握して多く必要があります。
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性	過去にこの職種で働いていた

投稿者名	ワイワイ投稿日時:2011/07/17 01:39:15
年齢	30歳
年収	300万円未満
給料	[1点]
やりがい	[5点]
労働時間の短さ	[1点]
将来性	[3点]
安定性	[2点]
この職業のここが良い	・人に感謝されることが多い仕事なので、やりがいは感じられる。・ある程度上の立場になると自由が利くようになり、勉強したことをそのまま使ったり伝えたりできるようになるので、どんどん楽しくなる。・色んな立場のお客様と知り合えるので、見聞も人間関係も広がりやすい。
この職業のここが悪い	・とにかく待遇が悪い！私の場合は勤続5年目ソムリエ資格有りでフロアマネージャー的立場ですが、平均12時間労働(コレは短い方だと思います)で休憩時間は無し、休みが週一もしくは無し、2連休が年1～2回経営者の気まぐれであるかも？、ボーナス無し、社会保険無し、夏季冬季休暇はもちろん年末年始や冠婚葬祭一切の休みは認められずに月給17万。手取りにすると13万弱。・女性の場合が多いと思いますが…正社員として働くなら子育てとの両立はまず無理。結婚・出産を考えている人はキャリアアップどころが継続的に働くことさえ、よほど環境に恵まれていない限り難しいと思います。
仕事内容の詳細	店舗の掃除、買出し、飲み物全般の仕入れや新しい飲料を探すこと、料理の仕込み、接客、お金の管理、ＤＭデザイン、メニュー製作、電話対応、経営者の肩もみ…等等、小さなお店になればなるほど何でもやらなければならないと思います。もちろん家に帰ってからの勉強は必須。人生のほとんどを店のサービススタッフとして生きることになります(一旦家の外にでれば、お客様に繋がると思って生活することになります)
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性	現在この職種で働いている

投稿者名	ゴンタ投稿日時:2011/02/11 03:49:37
年齢	24歳
年収	300万円未満
給料	[1点]
やりがい	[5点]
労働時間の短さ	[1点]
将来性	[4点]
安定性	[2点]
この職業のここが良い	お客様と接客という形でなにを考え求めているかなどの、お客様の心の声を感じることができる仕事です。会社の仲間意識は強くチームワークで忙しさを乗り越える楽しさと充実感は一種の中毒症状のようです。また自分の努力次第でどんな世界も実現できます。とにかく良い所をあげるときりがなく、多くの可能性を秘めた仕事です。
この職業のここが悪い	私が1番悪いと考える点は、給料が安い事です。普通の人ならブラック企業だと絶対感じます。それ故にかなり変わった人が沢山おり、まじめにコツコツと仕事をする人がどんどんと辞めていくのを見るのは悲しいです。私は、15時間労働で休憩は15分、睡眠時間は4時間、休みは週1、給料15万で、イベントがある月は休みがない状況で、1年で辞めました。
仕事内容の詳細	仕事内容はレストランといっても書ききれないぐらいあるので、働いて肌で感じるのが1番です。悪い面も多いのですが、それを上回る良い面が沢山あります。私自身は、確かな目標と強靭な精神力が足りなかったのだと感じてますが、とても良い勉強になりました。
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性	過去にこの職種で働いていた

投稿者名	ねこ投稿日時:2011/02/09 08:06:44
年齢	25歳
年収	300万円以上400万円未満
給料	[2点]
やりがい	[4点]
労働時間の短さ	[1点]
将来性	[2点]
安定性	[2点]
この職業のここが良い	料理やドリンクの知識が増えるおいしい料理を食べに行く機会が増える精神的に強くなる接客が好きな人はどんなことも出来る
この職業のここが悪い	とにかく拘束時間が長い。朝から夜までは当たり前。泊まり勤務もあり。拘束時間に対しての給料が低すぎる。自給換算すると悲しくなる。体力勝負。体調不良になる人も。プライベート利用のレストランでもｻｰﾋﾞｽスタッフの良し悪しが気になるようになる。
仕事内容の詳細	朝食、ランチ、ディナーのそれぞれのメニューの知識、ｻｰﾋﾞｽは必須。それプラス自分の勉強次第で始めてお客さんに説明が出来る。結婚しても人がいないし、社員である程度経験があると抜けられなくなる。そのくせバイトばっかり取るのでベテランが少ない。体育会系の職場なので先輩との関係は大切。
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性	現在この職種で働いている

投稿者名	ｔａｒｏ投稿日時:2010/03/23 14:38:34
年齢	22歳
年収	300万円以上400万円未満
給料	[3点]
やりがい	[4点]
労働時間の短さ	[3点]
将来性	[1点]
安定性	[3点]
この職業のここが良い	・職場が綺麗（従業員トイレもお客さんのトイレ並に綺麗）・「気遣い」「困っている人に進んで声をかける」　「一般的な作法」などが自然と身に付く・スタッフが、バイトを含め若い人が多いので仲が良い・シェフと仲良くなれば、超割安で高級料理が食べられる・忙しい時は本当に大変だが、「仲間と協力してやりきった　感」があり、忙しさすら楽しく感じられる・給料は手取り13～15万、ボーナスは手取り30万くらいだっ　た。寮生活で食事も天引きだったので、当時の私には充分　だった。ホテル業界にしてはボーナスもいい方だと思う。
この職業のここが悪い	・なかなかトイレに行くタイミングがなく、膀胱炎になる・シフト制の休みで土日祝にはほとんど休めないため友達が　減る・ホテル内の友達ばかりになり、基本新卒・学生バイトが多　いので、世界が狭く、世間を知らない。井の中の蛙状態。・チームワークが必要なので、対人面が苦手な人には辛い・断続勤務（ランチ営業後に2～3時間の休憩が入る）のせい　で、拘束時間が長い・私のホテルの場合、女性は結婚・出産を期に退職する事が　普通。出世は望めない。・そもそも、断続勤務やシフト勤務が当たり前のため、女性　は結婚後も正社員として働くのはかなり難しい
仕事内容の詳細	ホテル内レストランのウエイトレス他部署（他のレストラン、ラウンジ、フロント）が忙しい時は手伝いに行く
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性	過去にこの職種で働いていた

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投稿者名(ニックネーム)
性別	男性女性
年齢	歳
この職業時の年収
給料	←不満 1点 2点 3点 4点 5点満足→
やりがい	←ない 1点 2点 3点 4点 5点ある→
労働時間の短さ	←長い 1点 2点 3点 4点 5点短い→
将来性	←ない 1点 2点 3点 4点 5点ある→
安定性	←ない 1点 2点 3点 4点 5点ある→
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